Cómo cocinar salmón u otro pescado en la freidora de aire
Cocinar pescado en la freidora de aire, en este caso, un filete de salmón congelado, es la forma más fácil de hacer este pescado saludable y lleno de Omega-3. Se hace en minutos y nunca volverás a prepararlo de otra manera.
El salmón es un pescado delicioso, pero a veces puede ser un dolor de cabeza para cocinar. Al cocinar pescado en la freidora de aire, se eliminan la mayoría de las conjeturas y la limpieza. La freidora de aire no sólo deja el salmón escamado, sino que también lo cocina completamente, incluso desde el congelado, en sólo un par de minutos.
La combinación de hierbas y condimentos da al humilde salmón un toque extra. El azúcar puede parecer una adición extraña, pero el dulzor resalta los sabores salados del salmón y equilibra el picante del pimentón.
Ingredientes que necesita
Como se trata de un plato sencillo, recomiendo mantener todos los ingredientes tal cual. Después de hacerlo la primera vez, puedes ajustar los ingredientes como creas conveniente.
- Filetes de salmón: El salmón que utilices puede ser congelado o fresco. Si usas congelado, no tienes que descongelarlo antes de ponerlo en la freidora de aire, pero es mejor dejarlo descongelar un poco para conseguir una mejor textura al final.
- Azúcar moreno: Para esta receta se puede utilizar azúcar moreno claro u oscuro. Para un sabor más fuerte, es mejor el azúcar moreno oscuro ya que tiene una mayor cantidad de melaza.
- Eneldo seco: El eneldo seco tiene un sabor similar al del anís o el perejil. Es mejor usar eneldo seco en lugar de fresco, porque el sabor es mucho más concentrado cuando está seco.
- Pimentón ahumado: A pesar de su color rojo, el pimentón no añade mucho sabor al salmón. Añade un sabor ahumado, por lo que recomiendo mantenerlo. Si lo encuentras picante, puedes quitarlo.
- Pimiento al ajo: Hay muchas variedades de pimienta de ajo, pero la más sencilla es una mezcla de ajo en polvo y pimienta negra molida. Aporta un poco de calor al salmón sin hacerlo picante.
- Sal: La sal equilibra los sabores de las hierbas y especias utilizadas, y hace que el pescado sea más jugoso. Recomiendo mantener la sal, pero se puede ajustar la cantidad si se prefiere más o menos sal.
Cómo hacer salmón en la freidora
Rocíe la cesta y coloque los filetes, espaciados, en la cesta de la freidora de aire.
- Mezcle los condimentos en un bol y utilice la mitad para sazonar la parte superior de los filetes. Rocíe ligeramente con aceite de oliva.
- Cocinar a 390 grados durante 6 minutos. Dar la vuelta al salmón, sazonar la parte superior, rociar ligeramente y continuar la cocción durante otros 6 minutos.
- Compruebe la temperatura interna con un termómetro digital para asegurarse de que está hecho antes de sacarlo de la cesta. Debe tener una temperatura interna de 90ºC.
- Si está cocinando el salmón desde fresco, sólo necesitará unos 6-8 minutos de cocción total.
Preguntas frecuentes sobre el salmón en la freidora
¿Puedo utilizar salmón fresco en lugar de congelado?
Sí, puedes utilizar salmón fresco o congelado. Esa es la gracia de esta receta. Si lo cocinas fresco, sigue los mismos pasos anteriores, pero cocínalo durante unos 7-8 minutos en total. Siempre puedes cocinar el salmón a tu gusto, ya sea en el lado más raro o bien hecho, así que comprueba con frecuencia la primera vez para asegurarte de que está como te gusta.
¿Esta receta es apta para la preparación de comidas?
Puedes preparar varios trozos de salmón para añadirlos a tu preparación de comidas. Para guardar el salmón, colócalo en un recipiente hermético. Durará hasta cuatro días en la nevera, así que tendrás muchas comidas preparadas.
¿Tengo que precalentar la freidora de aire?
Esto depende del modelo de freidora de aire que utilice. El manual de la freidora debería indicarle si es necesario el precalentamiento. Yo tengo tres freidoras de aire y ninguna de ellas requiere precalentamiento, así que en caso de duda peca de no precalentar.
Esta receta no incluye el tiempo de precalentamiento, así que si se precalienta, es probable que tenga que reducir el tiempo de cocción en uno o dos minutos para compensar.
Consejos y notas
El salmón se termina de cocinar cuando alcanza los 90ºC. Si tiene filetes más gruesos, es posible que tenga que aumentar el tiempo de cocción. Compruebe siempre la temperatura interna con un termómetro digital para estar seguro.
En esta receta se puede utilizar tanto el salmón con piel como sin ella. Si se utiliza con piel, termine la cocción con el lado de la piel hacia arriba para que quede lo más crujiente posible.
Asegúrese de no llenar demasiado la cesta de la freidora. Esto hará que sea mucho más difícil que el salmón quede bien crujiente.
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