El provolone con tomate en freidora de aire es ese entrante italiano que conquista por su sencillez y por su potencia de sabor. Imagina un queso que se funde suave, con bordes ligeramente dorados, abrazado por tomate jugoso, un toque de orégano y buen aceite de oliva.
En la airfryer, el calor circula de forma uniforme y consigue el punto perfecto: corazón cremoso y superficie tentadora, en pocos minutos y sin ensuciar media cocina. Es ideal para un aperitivo rápido, para abrir un brunch con amigos o como cena improvisada acompañada de pan crujiente. Fácil, resultón y absolutamente adictivo. 
Contenido
Ingredientes
El encanto del provolone con tomate en freidora de aire está en su simplicidad: pocos ingredientes, pero de buena calidad. La combinación del queso fundido con el frescor del tomate y el aroma de las hierbas italianas lo convierte en un plato que nunca falla. Para 2 personas necesitas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🧀 Queso provolone en rodaja | 200 g (aprox. 1 pieza) |
| 🍅 Tomate maduro (en rodajas finas) | 1 grande o 2 medianos |
| 🫒 Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada |
| 🌿 Orégano seco | 1 cucharadita |
| 🧄 Ajo en polvo (opcional) | ½ cucharadita |
| 🧂 Sal y pimienta negra | Al gusto |
| 🌿 Albahaca fresca | Unas hojas para decorar |
👉 Consejo: usa un provolone envasado para horno/plancha, ya que mantiene mejor la forma al fundirse.
Paso a paso para preparar provolone con tomate en freidora de aire
El provolone con tomate en freidora de aire es uno de esos platos que demuestran que lo simple puede ser espectacular. Para conseguir un queso fundido, cremoso y con un toque dorado irresistible, solo necesitas seguir estos tres pasos:
1. Preparar la base de tomate y condimentos
Lava bien el tomate y córtalo en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cuanto más uniforme sea el corte, más homogénea quedará la cocción. Coloca las rodajas en un recipiente apto para la freidora de aire o en un pequeño molde metálico/cerámico que encaje en la cubeta. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal, pimienta y orégano seco.
Si quieres intensificar el sabor, añade un toque de ajo en polvo. Este paso es clave porque el tomate no solo aporta frescura, sino que crea una cama jugosa que realza el contraste con el queso derretido. Además, el aceite ayudará a que no se reseque durante la cocción y a potenciar los aromas mediterráneos.
2. Incorporar el provolone y aromatizar
Coloca encima del tomate una rodaja gruesa de provolone, asegurándote de que queda centrada en el molde para que se funda de manera uniforme. Añade por encima un chorrito ligero de aceite de oliva y un poco más de orégano o hierbas italianas a tu gusto (albahaca seca, tomillo o romero funcionan muy bien). El provolone es un queso que se derrite con facilidad, por lo que conviene no añadir ingredientes que suelten demasiada agua extra.
Aquí puedes jugar con variaciones: añadir una pizca de guindilla seca para darle un toque picante, o unas aceitunas negras troceadas para potenciar el estilo mediterráneo. Lo importante es preparar el terreno para que, al derretirse, el queso absorba todos los matices de los condimentos y quede con un sabor intenso y equilibrado.
3. Cocinar en la freidora de aire y servir
Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos. Introduce el molde con el tomate y el provolone, y cocina durante unos 8–10 minutos, vigilando en los últimos instantes para que el queso quede dorado en los bordes pero sin llegar a quemarse. El calor envolvente de la airfryer hace que el centro del provolone se derrita de forma cremosa, mientras los bordes adquieren esa textura ligeramente tostada que lo convierte en irresistible. Una vez listo, retíralo con cuidado, ya que el recipiente estará muy caliente.
Decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente acompañado de pan crujiente o tostaditas. El contraste entre el queso fundido, el tomate jugoso y el pan hará que cada bocado sea puro placer italiano.
Formas de servir el provolone con tomate en freidora de aire
El provolone con tomate en freidora de aire es un plato que se adapta a diferentes momentos del día y tipos de mesa. Su versatilidad lo convierte en una joya de la cocina rápida y sabrosa. Aquí tienes varias ideas para disfrutarlo:
🥖 Como entrante con pan crujiente: la forma más clásica y efectiva. Acompaña el queso fundido con rebanadas de pan tostado o focaccia casera. El pan se convierte en la cuchara perfecta para disfrutar de cada bocado.
🍷 En una cena estilo italiano: sírvelo como primer plato junto a una copa de vino tinto joven y un plato principal de pasta fresca o lasaña. Es una manera elegante de recrear un menú mediterráneo en casa.
🥗 Combinado con ensalada fresca: el queso es intenso y saciante, por lo que funciona de maravilla acompañado de una ensalada ligera de rúcula, espinacas baby o tomates cherry con un aderezo cítrico.
🍆 Con un toque más completo: si quieres transformarlo en un plato principal rápido, acompáñalo con verduras a la plancha hechas también en la airfryer: calabacín, berenjena o pimientos.
🎉 Como aperitivo en reuniones: sirve pequeñas porciones en cazuelitas individuales. Se ve vistoso, práctico de compartir y encantará a quienes buscan algo diferente a las típicas tapas.
En definitiva, este plato puede ser un aperitivo informal para picar con amigos, una cena improvisada o el inicio de un menú italiano de lujo. La clave está en jugar con los acompañamientos y adaptarlo al momento.
¿Cómo conservar el provolone con tomate hecho en freidora de aire?
El provolone con tomate hecho en freidora de aire es un plato que brilla cuando se sirve recién hecho, con el queso aún burbujeante y el tomate jugoso. Sin embargo, si te sobra o quieres adelantar parte de la preparación, hay algunos trucos que te permitirán conservarlo sin perder demasiado sabor ni textura:
❄️ En la nevera: guarda las sobras en un recipiente hermético y consúmelas en un máximo de 24 horas. Para recalentarlo, lo ideal es volver a introducirlo en la freidora de aire a 160 °C durante 3–4 minutos. Así recuperarás la cremosidad sin resecarlo.
🥶 Congelación: no es recomendable congelar el provolone ya cocinado, ya que el queso pierde su textura y puede volverse gomoso al descongelar. Si quieres adelantar trabajo, puedes preparar la base de tomate con los condimentos, guardarla en la nevera y añadir el queso justo antes de cocinar.
🔥 Evita el microondas: aunque parezca tentador, recalentar el provolone en microondas hará que se derrita en exceso y pierda su atractivo dorado. La freidora de aire u horno son siempre la mejor opción.
En conclusión, este plato está pensado para disfrutarse al momento, pero con estos consejos puedes aprovechar al máximo cada porción y evitar desperdicios.
Consejos del chef
El provolone con tomate en freidora de aire es una receta sencilla, pero con algunos trucos puede convertirse en un plato espectacular. Lo primero es elegir un buen queso provolone: cuanto más fresco y de calidad, mejor será el resultado al fundirse. Asegúrate de que la pieza tenga el grosor suficiente (1,5–2 cm) para que quede cremoso en el centro sin llegar a deshacerse del todo.
En cuanto al tomate, opta por variedades carnosas y maduras, como el tomate rama o el pera. Si quieres darle un toque más sofisticado, utiliza tomates cherry cortados por la mitad para añadir dulzor y color.
El orégano es el clásico condimento italiano, pero puedes innovar con hierbas frescas como albahaca o tomillo. Si te gusta un punto picante, añade una pizca de guindilla seca o copos de chili al final de la cocción.
Para acompañarlo, no puede faltar pan crujiente, ya sea una baguette tostada o una focaccia casera. También queda de maravilla con ensaladas frescas, unas aceitunas negras o incluso un poco de jamón serrano en lonchas finas. Y recuerda: sirve el provolone inmediatamente tras sacarlo de la freidora para disfrutar de su textura cremosa en todo su esplendor.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de queso es mejor para hacer provolone con tomate en freidora de aire?
Lo ideal es usar provolone en rodaja gruesa, pensado para fundirse en horno o plancha. Mantiene la forma y se derrite de manera cremosa.
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el provolone con tomate en freidora de aire?
Generalmente entre 8 y 10 minutos a 180 °C, dependiendo del grosor del queso y del modelo de airfryer.
¿Se puede hacer provolone con tomate en freidora de aire sin molde?
Sí, pero es más práctico usar un recipiente apto para horno o un molde que evite que el queso se derrame al fundirse.
¿Qué tomates combinan mejor con el provolone en freidora de aire?
Los tomates maduros y carnosos, como el pera o el rama, son perfectos. También puedes usar tomates cherry para un toque más dulce.
¿Puedo añadir otros ingredientes al provolone con tomate en freidora de aire?
Claro 👍. Queda delicioso con aceitunas negras, guindilla seca, albahaca fresca o incluso un poco de jamón serrano.
¿Es saludable el provolone con tomate en freidora de aire?
Sí, porque no necesita exceso de aceite. Aporta proteínas y calcio del queso junto con la frescura y vitaminas del tomate.
¿Cómo recalentar el provolone con tomate en freidora de aire?
Lo mejor es volver a ponerlo en la airfryer a 160 °C durante 3–4 minutos. Así recupera el calor sin resecarse.
¿El provolone con tomate en freidora de aire es apto para veganos?
No, ya que se trata de un queso de origen animal. Para una versión vegana, puedes sustituirlo por queso vegano para fundir.
Valores nutricionales e información de la receta
| Parámetro | Valor aproximado |
|---|---|
| 🔥 Calorías | 280 kcal por ración |
| 💪 Proteínas | 17 g |
| 🥑 Grasas totales | 20 g |
| 🧈 Grasas saturadas | 11 g |
| 🍞 Carbohidratos | 6 g |
| 🍬 Azúcares | 3 g |
| 🌾 Fibra | 1 g |
| ⏱️ Tiempo total | 15 minutos |
| 🎯 Nivel de dificultad | Fácil |
| 🌱 Apta para veganos | No |
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