Esta receta de cordero en freidora de aire es de las que dejan huella: carne suave, aromas mediterráneos y ese toque dorado digno de restaurante.
Ingredientes
Preparación
- Prepara el majado machacando los ajos con una pizca de sal, las hierbas aromáticas y el aceite de oliva. Unta bien toda la pieza de cordero y déjala reposar 20-30 minutos para que absorba mejor los sabores. Mientras tanto, pela las patatas y corta la cebolla en rodajas gruesas.
- Coloca las patatas y la cebolla en la base de la cesta formando una cama junto con las hojas de laurel. Pon el cordero encima y añade el vino blanco y el agua por un lateral para que las verduras se cocinen con los jugos sin lavar el aliño.
- Cocina a 185-190 °C durante 25-30 minutos. A mitad de cocción abre la freidora, riega el cordero con sus propios jugos y dale la vuelta con cuidado para que se dore de forma uniforme por ambos lados.
- Continúa la cocción otros 20-25 minutos hasta que el cordero esté tierno. Si ves que el líquido se consume demasiado rápido, añade un poco más de agua o caldo para mantener la carne jugosa.
- Sube la temperatura a 220-230 °C durante los últimos 5 minutos para conseguir una superficie bien dorada y crujiente. Deja reposar el cordero 5 minutos antes de servirlo junto con las patatas, la cebolla y los jugos de la cocción.
Tips útiles
Formas de servir el cordero hecho en freidora de aire
El cordero es perfecto para comidas familiares o cenas especiales. Sírvelo sobre patatas y cebolla, espolvorea romero. Acompaña con ensalada o salsas como salsa de yogur con menta o alioli. Para innovar, sirve con couscous o arroz.
¿Cómo conservar esta receta de cordero en freidora de aire?
- Nevera: hasta 3 días en recipientes herméticos.
- Recalentar: en freidora de aire a 160–170 °C.
- Congelar: troceado y sin hueso.
Consejos del chef:
Usa hierbas frescas y no apiles la carne. Adapta los tiempos y experimenta con ingredientes como limón y pimentón.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Se puede hacer sin vino? Sí, con caldo o limón.
- ¿Cuánto tiempo necesita? 45–55 minutos.
- ¿Funciona para freidora pequeña? Sí, en tandas.
Tabla calórica:
| Calorías | 400 kcal por ración (aprox.) |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Grasas totales | 24 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Tiempo total | 65–80 min |
Y ahora dime… ¿vas a dejar que el horno te robe el protagonismo o vas a marcarte este cordero jugoso y aromático en casa? 😏🔥
Crujiente por fuera.
Tierno por dentro.
Con ese toque de vino y hierbas que huele a domingo en familia. 🥩🌿
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Nos leemos en la próxima receta… que aquí no se cocina aburrido 😉🔥
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