Esta receta de cordero en freidora de aire es de las que dejan huella: carne suave, aromas mediterráneos y ese toque dorado digno de restaurante.
¿Un truco? Pincela tu pieza de cordero con aceite y termina con 5 minutos a máxima potencia para que quede bien churruscadito.
Ingredientes:
🥩 Paletilla o pierna de cordero (entera o troceada) – 600 g aprox
🧄 Ajo – 2–3 dientes
🧅 Cebolla – 2 medianas
🥔 Patata – 2–3 medianas
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 Romero, tomillo, orégano, laurel al gusto
🍷 Vino blanco seco – 100 ml
💧 Agua – 100–150 ml
🫒 Aceite de oliva virgen extra – 1–2 cda
Paso a paso para preparar la receta de cordero en freidora de aire
1. Marina y prep ara los ingredientes
Comienza machacando los ajos en un mortero con sal y añade las hierbas aromáticas. Mezcla con aceite y embadurna la paletilla de cordero. Si es posible, deja reposar fuera de la nevera. Pela y corta la patata y la cebolla en ruedas gruesas.
2. Monta y cocina el cordero
Coloca las rodajas de patata y cebolla en la base del air fryer con laurel. Sienta el cordero encima. Añade el vino y el agua por el lateral. Cocina a 185–190 °C durante 40 a 55 minutos. Dale la vuelta a mitad de cocción.
3. Dora y deja reposar
Cerca del final, sube a 220–230 °C. Al terminar, deja reposar 5 minutos tapado con papel aluminio.
Formas de servir el cordero hecho en freidora de aire
El cordero es perfecto para comidas familiares o cenas especiales. Sírvelo sobre patatas y cebolla, espolvorea romero. Acompaña con ensalada o salsas como salsa de yogur con menta o alioli. Para innovar, sirve con couscous o arroz.
¿Cómo conservar esta receta de cordero en freidora de aire?
- Nevera: hasta 3 días en recipientes herméticos.
- Recalentar: en freidora de aire a 160–170 °C.
- Congelar: troceado y sin hueso.
Consejos del chef:
Usa hierbas frescas y no apiles la carne. Adapta los tiempos y experimenta con ingredientes como limón y pimentón.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Se puede hacer sin vino? Sí, con caldo o limón.
- ¿Cuánto tiempo necesita? 45–55 minutos.
- ¿Funciona para freidora pequeña? Sí, en tandas.
Tabla calórica:
| Calorías | 400 kcal por ración (aprox.) |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Grasas totales | 24 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Tiempo total | 65–80 min |
Y ahora dime… ¿vas a dejar que el horno te robe el protagonismo o vas a marcarte este cordero jugoso y aromático en casa? 😏🔥
Crujiente por fuera.
Tierno por dentro.
Con ese toque de vino y hierbas que huele a domingo en familia. 🥩🌿
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👉 Y cuéntame en comentarios: ¿eres más de paletilla o de pierna?
Nos leemos en la próxima receta… que aquí no se cocina aburrido 😉🔥
Queda jugoso por dentro y con ese toque crujiente por fuera que recuerda al cordero tradicional, pero listo en mucho menos tiempo.