El bizcocho de calabaza en freidora de aire es una de esas recetas que llenan la casa de aroma a hogar. Su textura esponjosa, el dulzor natural de la calabaza y el toque de especias hacen de este postre una auténtica joya para los amantes de los sabores otoñales 🍁. Prepararlo en la airfryer no solo ahorra tiempo, sino que también evita encender el horno, manteniendo toda la jugosidad sin complicaciones.
Ideal para acompañar un café, una infusión o simplemente para disfrutarlo en una tarde tranquila, este bizcocho combina lo mejor de la cocina tradicional con la practicidad moderna
Contenido
- Ingredientes
- 👩🍳 Paso a paso para preparar el bizcocho de calabaza en freidora de aire
- Formas de servir el bizcocho de calabaza en freidora de aire
- ¿Cómo conservar el bizcocho de calabaza hecho en freidora de aire?
- Consejos del chef
- Preguntas frecuentes (FAQ)
- Valores nutricionales e información de la receta
Ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. La clave de un bizcocho de calabaza en freidora de aire perfecto está en el equilibrio entre humedad y dulzor, y en no pasarte con las especias. Usa calabaza bien cocida y escurrida para obtener una miga tierna y aromática 🍂.
| Ingrediente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| 🎃 Puré de calabaza | 250 g (puedes hacerlo cociendo o asando la calabaza) |
| 🥚 Huevos | 3 unidades medianas |
| 🍬 Azúcar moreno | 120 g |
| 🫒 Aceite de oliva suave o de girasol | 100 ml |
| 🌾 Harina de trigo | 180 g |
| 🧁 Levadura química (polvo de hornear) | 1 sobre (16 g aprox.) |
| 🥄 Canela molida | 1 cucharadita |
| 🌰 Nuez moscada | ½ cucharadita |
| 🧂 Pizca de sal | Al gusto |
| 🍋 Ralladura de naranja o limón (opcional) | 1 cucharadita |
| 🧈 Mantequilla o spray antiadherente | Para engrasar el molde |
| 🍫 Chips de chocolate o nueces (opcional) | Al gusto |
💡 Consejo rápido: si usas calabaza asada, conseguirás un sabor más intenso y una textura más cremosa. Y si te gusta el toque crujiente, añade unas nueces picadas justo antes de hornear en la airfryer.
👩🍳 Paso a paso para preparar el bizcocho de calabaza en freidora de aire
Hacer un bizcocho de calabaza en freidora de aire es una experiencia deliciosa y muy sencilla. Lo mejor es que no necesitas ser un experto en repostería: solo un poco de mimo, ingredientes frescos y tu airfryer lista para obrar la magia. Este bizcocho es húmedo, aromático y tiene ese color dorado tan tentador que se consigue gracias al puré de calabaza y las especias. Antes de comenzar, asegúrate de usar un molde que encaje bien en la cesta de tu freidora (de unos 16–18 cm de diámetro) y no olvides engrasarlo para evitar que se pegue.
Una vez tengas todo preparado, sigue estos tres pasos con calma —verás cómo el resultado supera tus expectativas desde el primer bocado 
.
1. Preparar la mezcla
En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y ligeramente más clara. Este paso es clave para que el bizcocho gane aire y quede ligero. Luego, incorpora el aceite de oliva suave en forma de hilo mientras sigues batiendo. Cuando la mezcla esté homogénea, añade el puré de calabaza y mezcla con una espátula o varillas a mano hasta integrarlo completamente.
Aparte, tamiza la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos tandas, removiendo con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado. Si deseas darle un toque especial, añade ralladura de naranja o chispas de chocolate. Al final tendrás una masa cremosa, densa y con un aroma que ya anticipa lo deliciosa que quedará 😋.
2. Cocinar el bizcocho en la freidora de aire
Engrasa el molde con mantequilla o spray antiadherente y vierte la masa, dejando un par de centímetros libres en la parte superior, ya que el bizcocho subirá durante la cocción. Coloca el molde dentro de la cesta de la freidora de aire y ajusta la temperatura a 160 °C durante 35–40 minutos.
Cada modelo de airfryer puede variar un poco, así que conviene revisar el punto de cocción pinchando con un palillo: si sale limpio, ¡ya está listo! Si ves que el bizcocho se dora demasiado rápido, cúbrelo con un poco de papel de aluminio a mitad de cocción.
El aroma a calabaza y canela comenzará a llenar la cocina… ese es el momento en el que sabes que vas por buen camino. Al terminar, deja reposar el bizcocho dentro de la freidora apagada durante unos minutos antes de sacarlo. Este pequeño gesto ayuda a que no se baje y conserve toda su esponjosidad 🍂.
3. Enfriar y desmoldar
Saca el molde con cuidado (estará caliente) y colócalo sobre una rejilla o superficie resistente al calor. Espera unos 15–20 minutos antes de desmoldar: hacerlo demasiado pronto podría romper el bizcocho. Una vez tibio, pásalo con suavidad a una rejilla para que se enfríe por completo.
Cuando esté completamente frío, puedes espolvorearlo con azúcar glas, cubrirlo con un glaseado de queso crema o simplemente disfrutarlo tal cual, que es como mejor se aprecia su sabor natural.
El interior quedará húmedo, con una miga tierna y ligeramente especiada. Si lo cortas en porciones pequeñas y lo sirves con un toque de miel o nata montada, tendrás un postre digno de cualquier cafetería ☕🍰.
Formas de servir el bizcocho de calabaza en freidora de aire
El bizcocho de calabaza en freidora de aire es tan versátil que puede disfrutarse de mil maneras. Su sabor suave y su textura esponjosa lo convierten en una base ideal tanto para postres más elaborados como para meriendas sencillas. Además, combina maravillosamente con ingredientes que potencian su carácter otoñal: frutas, miel, nata o incluso un toque de café o cacao ☕🍫.
Aquí te dejo algunas formas deliciosas y originales de servirlo:
🧁 Clásico y simple: sirve una porción templada con un toque de azúcar glas por encima. Es la opción ideal para acompañar un café o té a media tarde.
🍯 Con miel o sirope de arce: añade un hilo de miel o de sirope sobre la rebanada antes de servir. Realza el sabor dulce natural de la calabaza sin empalagar.
🍦 Acompañado con helado: una combinación espectacular. Prueba con helado de vainilla, canela o nuez, y disfruta del contraste entre el bizcocho tibio y el frío del helado.
🍊 Con frutas frescas: unas rodajas de naranja, arándanos o trocitos de manzana aportan un toque ácido que equilibra los sabores.
☁️ Con crema batida o yogur griego: si prefieres algo más ligero, añade una cucharada de yogur natural o nata montada y espolvorea un poco de canela encima.
🍫 Versión golosa: cubre el bizcocho con una fina capa de chocolate derretido o una ganache ligera. El resultado será digno de una pastelería.
🧈 Tostado al día siguiente: corta una rebanada, ponla unos minutos en la freidora y sírvela con mantequilla y mermelada. Queda crujiente por fuera y suave por dentro.
💡 Tip extra: si lo preparas para invitados, corta el bizcocho en cuadrados pequeños, colócalos en cápsulas de papel y decora con un toque de glaseado o frutos secos. Quedarán irresistibles a la vista y al paladar 😍.
¿Cómo conservar el bizcocho de calabaza hecho en freidora de aire?
Una vez preparado tu bizcocho de calabaza en freidora de aire, lo más importante es conservarlo bien para mantener su textura húmeda y ese aroma irresistible a canela y calabaza recién horneada. A diferencia de otros bizcochos, este tiene un punto más jugoso, por lo que requiere un poco de mimo al guardarlo.
Aquí tienes las mejores formas de hacerlo 👇
🧺 A temperatura ambiente: si no hace mucho calor, puedes conservarlo hasta 3 días en un recipiente hermético o envuelto en film transparente. Guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. Esto evitará que se reseque y conservará su aroma natural.
❄️ En el frigorífico: si vives en una zona cálida o tu cocina tiene mucha humedad, guárdalo en la nevera dentro de un tupper cerrado o bien cubierto con film. Dura perfectamente hasta 5 días. Para disfrutarlo como recién hecho, caliéntalo unos segundos en la airfryer o microondas antes de servir.
🧁 Congelado: este bizcocho también se puede congelar. Córtalo en porciones, envuélvelas individualmente y guárdalas en una bolsa apta para congelador. Aguanta hasta 3 meses sin perder sabor. Cuando quieras disfrutarlo, descongélalo a temperatura ambiente o dale un toque de 3 minutos en la freidora a 150 °C.
🌬️ Evita la humedad: nunca lo guardes recién hecho o caliente. Espera a que esté completamente frío para evitar la condensación, que puede afectar la textura.
💡 Consejo experto: si lo vas a servir más tarde, puedes añadir una capa ligera de azúcar glas o glaseado una vez lo saques del frigorífico. Ayuda a devolverle brillo y un toque de frescura.
Consejos del chef
Preparar un bizcocho de calabaza en freidora de aire es mucho más que seguir una receta: es un pequeño ritual que celebra el sabor natural de la calabaza y el aroma envolvente de las especias. Cada detalle cuenta, desde el punto de cocción hasta el molde que elijas.
Aquí van algunos consejos del chef para que te salga perfecto cada vez:
🧁 No sobrebatas la masa. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes secos. Así mantendrás la textura aireada y tierna del bizcocho.
🌡️ Controla la temperatura. Si tu airfryer tiene una potencia alta, prueba con 155 °C en lugar de 160 °C para evitar que se dore demasiado por fuera antes de hacerse por dentro.
🎃 Usa calabaza asada. Le aporta un sabor más intenso y una textura sedosa que hace que cada bocado se derrita en la boca.
🧈 Engrasa bien el molde. Usa mantequilla o spray antiadherente. Si es de silicona, mejor: facilitará el desmoldado sin romper el bizcocho.
🧁 Personaliza tu toque. Puedes añadir pepitas de chocolate, nueces picadas o una pizca de jengibre molido para un sabor más especiado.
🍊 Realza el aroma. Un poco de ralladura de naranja o unas gotas de esencia de vainilla equilibran la dulzura y realzan el sabor natural de la calabaza.
☕ Acompáñalo con… un café suave, un té chai o un chocolate caliente. Si lo sirves como postre, una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly lo convierten en una delicia digna de restaurante.
💬 En La Freidora Perfecta, nos encanta experimentar con recetas tradicionales adaptadas a la airfryer. Este bizcocho es la prueba de que se puede disfrutar de un postre casero, sabroso y sin horno, en menos tiempo y con menos esfuerzo 🍰✨.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de calabaza es mejor para hacer el bizcocho de calabaza en freidora de aire?
Lo ideal es usar calabaza tipo butternut o de pulpa anaranjada, ya que es más dulce y cremosa. Cuanto más seca esté tras cocerla o asarla, mejor quedará la masa.
¿Puedo usar puré de calabaza en lata?
Sí 🥫, siempre que sea 100 % calabaza y no lleve azúcar añadido ni especias. Aun así, el puré casero aporta un sabor más natural y auténtico.
¿Cómo saber si el bizcocho está bien cocido?
Pincha el centro con un palillo: si sale limpio, está listo. También puedes presionar suavemente la superficie; si recupera su forma, está perfectamente cocido.
¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?
Por supuesto. Sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten (por ejemplo, arroz + maíz) y añade una cucharadita de goma xantana para mantener la textura esponjosa.
¿Se puede preparar el bizcocho de calabaza en freidora de aire sin azúcar?
Sí 🍬. Sustituye el azúcar moreno por eritritol o stevia, ajustando la cantidad al gusto. El resultado seguirá siendo delicioso y mucho más ligero.
¿Qué tamaño de molde debo usar en la airfryer?
Lo ideal es un molde redondo o cuadrado de 16 a 18 cm de diámetro, que encaje bien en la cesta y permita una cocción uniforme sin tocar los bordes.
¿Puedo añadir nueces o chips de chocolate al bizcocho?
¡Claro! Añádelas al final, mezclando suavemente con una espátula. Las nueces aportan un toque crujiente y el chocolate se funde creando un sabor irresistible 🍫.
¿Cuánto dura el bizcocho de calabaza hecho en freidora de aire?
A temperatura ambiente se conserva bien unos 3 días, y hasta 5 si lo guardas en nevera. En La Freidora Perfecta te recomendamos envolverlo en film o guardarlo en un tupper hermético.
¿Puedo duplicar las cantidades para hacer un bizcocho más grande?
Sí, pero deberás ajustar el tiempo. Aumenta la cocción a unos 50 minutos y vigila el punto de cocción a partir del minuto 40. No llenes el molde más de dos tercios para evitar que se desborde.
Valores nutricionales e información de la receta
| 🍽️ Parámetro | 📊 Valor aproximado por porción |
|---|---|
| 🔥 Calorías | 210 kcal |
| 💪 Proteínas | 4,2 g |
| 🧈 Grasas totales | 9,5 g |
| 🧈 Grasas saturadas | 1,2 g |
| 🌾 Carbohidratos | 28 g |
| 🍬 Azúcares | 15 g |
| 🌿 Fibra | 2,6 g |
| ⏰ Tiempo total | 50 minutos (10 min preparación + 40 min cocción) |
| 🎚️ Nivel de dificultad | Fácil |
| 🥕 Apta para veganos | ❌ No (contiene huevo, aunque puede adaptarse con sustitutos) |
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