El filete de pollo al limón y pimienta cocinado en freidora de aire es una receta refrescante, gracias a la frescura del limón con el toque picante de la pimienta. Un equilibrio perfecto de sabores que harán de tu cena una experiencia inolvidable.
Cocinar con freidora de aire hace que este plato sea sabroso y saludable, reduciendo la cantidad de aceite sin sacrificar la textura crujiente que todos amamos en el pollo frito.
Contenido
Ingredientes necesarios para hacer pollo al limón
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo (muslos o alitas) | 4 piezas |
| Aceite en spray / oliva | 1 cda sopera |
| Ajo en polvo | ½ cdta |
| Cebolla en polvo | ½ cdta |
| Pimentón (dulce o ahum.) | ½ cdta |
| Tomillo seco | ¼ cdta |
| Romero seco | ¼ cdta |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Limón | 2 rodajas |
🔑 Consejo: Rocía el pollo con el aceite en spray justo antes de introducirlo en la freidora para conseguir ese efecto extra crujiente, similar al pollo frito tradicional pero mucho más saludable.
Paso a paso
1. Preparación del pollo: Comienza con filetes de pechuga de pollo, delgados y uniformes para asegurar una cocción pareja. Marínalos con el jugo de 1 limón grande, 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta negra al gusto, y sal. Deja marinar por al menos 30 minutos para infundir los sabores. La acidez del limón no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar el pollo, asegurando que quede jugoso por dentro.
2. Empanizado ligero: Para esta receta, optamos por un empanizado sencillo pero efectivo. Mezcla pan rallado con ralladura de limón y un poco más de pimienta negra. Este paso es crucial, pues la ralladura intensifica el sabor a limón sin agregar humedad adicional. Pasa cada filete por esta mezcla, asegurándote de cubrir completamente para lograr ese exterior crujiente deseado.
3. Cocción en la freidora de aire: Pre-calienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Este paso es esencial; comenzar con una freidora ya caliente ayuda a que la cocción sea más uniforme desde el principio. Coloca los filetes empanizados en la cesta de la freidora, dejando espacio suficiente entre ellos para que el aire caliente circule adecuadamente. Cocina durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor de tus filetes. No olvides voltearlos a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme por ambos lados.
4. Verificación de la cocción: Uno de los trucos para garantizar que tu pollo no se reseque es verificar la temperatura interna. Usando un termómetro de cocina, asegúrate de que haya alcanzado los 74°C (165°F). Este es el punto perfecto donde el pollo está completamente cocido y jugoso.
5. Servir y disfrutar: Una vez listo, deja reposar el pollo un par de minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne suculenta.
El filete de pollo al limón y pimienta es perfecto acompañado de una ensalada fresca o unas verduras asadas para una comida completa.
Posibles variaciones de la receta de pollo al limón
Para aquellos con restricciones dietéticas, se puede sustituir el pan rallado por una opción sin gluten. Además, si deseas explorar otros sabores, intenta marinar el pollo con diferentes cítricos como naranja o lima para variar el perfil de sabor.
Este plato, aparte de ser increíblemente sabroso, es un excelente recordatorio de cómo las recetas de pollo en airfryer pueden mantener la esencia del pollo frito en freidora de aire pero de una manera mucho más saludable. Al seguir estos pasos y recomendaciones, te asegurarás de lograr un plato que será la estrella de tus cenas familiares.
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