Cada vez que hago un pollo entero en la freidora de aire, me asombra lo perfecto que sale. Es tan fácil de hacer que me hace preguntarme por qué lo cocinaría de otra manera. Si no lo has hecho, te recomiendo que lo pruebes.
Cocinar un pollo entero solía ser un asunto de una hora de duración que implicaba asar en el horno durante al menos una hora, además de una limpieza desordenada. Pero me esforcé porque es una comida deliciosa, y además nos asegura que nos quede pollo para sándwiches y ensaladas durante toda la semana.
Ahora, estoy encantada de hacer un pollo entero, porque la freidora de aire lo hace increíblemente fácil.
Seguramente se sorprenderá de lo poco que se tarda en hacer un pollo entero en la freidora de aire. Gracias al aire que circula y a la pequeña cámara en la que se cocina, el pollo puede cocinarse en solo 50 minutos con una limpieza mínima.
| Ingrediente | Cantidad / Detalle |
|---|---|
| Pollo entero | 1,2–1,5 kg (limpio por dentro) |
| Aceite de oliva | 2–3 cucharadas |
| Sal | ½ cucharadita (ajustar al gusto) |
| Hierbas provenzales / orégano | 1 cucharadita |
| Ajo en polvo | ½–1 cucharadita |
| Pimentón dulce | ½–1 cucharadita |
| Pimienta negra molida | ½ cucharadita |
| Limón o lima | ½ unidad (insertar dentro del pollo) |
Cómo cocinar un pollo entero en la freidora de aire
Hay dos pasos para hacer un pollo entero en la freidora de aire. En realidad es muy, muy sencillo. Consiste en sazonar el pollo y ponerlo en la freidora de aire. En serio. ¿Hay algo más fácil que eso?
Además, me encanta que todo el mundo alabe el pollo como si hubiera pasado horas haciéndolo. ¡Máximos elogios con un tiempo mínimo! Eso es lo que pretendemos.
Primer paso - preparar el pollo
Tenga en cuenta que tendrá que asegurarse de que el pollo que compre pueda caber en su cesta. Yo tengo una freidora de 3,5 litros y cabe un pollo de 1,5 kgs, pero no sería lo suficientemente grande para un pollo de 2 libras.
Saque el pollo de la nevera unos 30 minutos antes de empezar a cocinarlo, para que pueda alcanzar la temperatura adecuada. No pasa nada si se salta este tiempo extra, pero puede significar que se cocine uno o dos minutos más.
Mezcla el aliño húmedo y aplícalo con una brocha por todo el exterior del pollo, asegurándote de llegar a las grietas.
Segundo paso - cocina tu pollo entero en la freidora de aire
Siempre me parece que para esta receta es mejor dejar que la freidora de aire se precaliente durante unos minutos. Esto ayuda a que los alimentos no se peguen a la cesta y, al igual que el horno, ayuda a que el tiempo de cocción sea constante.
Así que programe su freidora de aire durante unos minutos más de lo que pretende cocinar. En este caso, la programaremos para 60 minutos.
Después de 5 minutos de calentamiento, coloque el pollo sazonado con la pechuga hacia abajo en la cesta y ponga en marcha el reloj. No es necesario engrasar la cesta, ya que el pollo está recubierto de mantequilla.
Después de 30 minutos, dale la vuelta al pollo para que quede con la pechuga hacia arriba.
Esto puede ser un poco difícil, porque hay que tener cuidado de no alterar la hermosa piel crujiente. Si se utilizan pinzas para agarrarlo por el centro, es probable que la piel se rompa. En su lugar, utilizo dos tenedores en cada extremo para pincharla y sacarla, y luego se puede girar y volver a ponerla.
¡HEMOS ACABADO!
Cuando se acerque el final del tiempo de cocción, comience a comprobar la temperatura interna del pollo. Los muslos se cocinarán más rápido y alcanzarán la temperatura interna correcta más rápido, así que asegúrate de comprobar la pechuga, sin tocar el hueso.
Debe alcanzar la temperatura interna de 80ºC. Continúe cocinando y comprobando cada 5 minutos hasta que se alcance esa temperatura.
Cuando esté hecho, sácalo de la cesta para que repose durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Así te asegurarás de que no se pierda toda la jugosidad en el momento en que lo cortes.
¿Tendrá el pollo entero en la freidora de aire la piel crujiente?
Cuando saque el pollo de la freidora de aire, no podrá creer lo crujiente que queda la piel.
La circulación del aire ayuda a que quede súper crujiente. Es tan delicioso, especialmente con el aliño. No podrás resistirte. La mejor parte es que cada parte del pollo queda crujiente por igual. No hay zonas empapadas como cuando se cocina en el horno.
Un pollo entero es una comida estupenda para hacer porque sigue dando de sí. Puedes hacer fácilmente varias comidas con un solo pollo. Luego puedes usar las sobras para otras cosas, como la ensalada de pollo, estas deliciosas flautas de pollo o estos rollitos de pollo del suroeste.
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