Cocinar tilapia o cualquier otro pescado en freidora de aire
Esta receta de tilapia en la freidora de aire es una forma estupenda de conseguir un pescado frito crujiente sin todo el aceite y la grasa de la fritura. El exterior crujiente se dora en la freidora de aire en sólo 15 minutos, como estas gambas crujientes que nos encantan.
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Esta receta utiliza una mezcla de huevo y pan rallado con harina y especias para hacer un empanado fácil para el pescado. No necesitará mucho aceite, pero un rápido rociado por ambos lados del empanado le ayudará a conseguir ese exterior crujiente y dorado que tanto desea.
Lo único que hay que tener en cuenta al cocinar en la freidora de aire es que realmente sólo se puede cocinar lo que cabe en la superficie de la cesta. Puede superponer el pescado un poco, pero cuanto más se superponga, menos crujiente quedará el exterior. Necesita la circulación de aire para estar crujiente.
Yo tengo una cesta de freidora de aire de apenas 2 litros, y puedo meter fácilmente 2 piezas de tilapia en la cesta con muy poca superposición. Si quieres hacer 4 o más porciones, saldrán mejor si las cocinas en 2 tandas.
Puedes colocar los trozos de pescado cocidos en una rejilla mientras esperas a que se cocinen los demás trozos. Luego vuelve a calentarlos todos durante 1 minuto en la freidora de aire al final.
Ingredientes de la tilapia para la freidora de aire
Me gusta empanar el pescado antes de cocinar la tilapia en la freidora de aire. Con sólo un poco de aceite en el empanado, se consigue un trozo de pescado perfectamente crujiente que se puede comer junto a tu guarnición favorita. También se puede utilizar para tacos o sándwiches de pescado.
Por supuesto, no es necesario empanar el pescado, si prefieres no añadir esas calorías extra del empanado. Simplemente sazona el pescado directamente y cocínalo durante 5-6 minutos por cada lado.
Estos son los ingredientes que necesitarás para esta receta:
- Dos filetes de tilapia (también puedes utilizar bacalao, fletán, dorado, etc.)
- Huevo
- Suero de leche o nata (opcional)
- Pan rallado
- Harina para todo uso
- Pimentón
- Ajo Sal
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer tilapia en una freidora de aire
Paso uno: Mezclar el empanado
La forma más fácil de empanar el pescado es hacer dos estaciones de dragado. Un bol con huevo y suero de leche. Bátalos juntos. Y un plato con pan rallado, harina, pimentón, sal de ajo, sal y pimienta mezclados.
Segundo paso: Pasar el pescado por el huevo y el pan rallado
Pasar la tilapia por la mezcla de huevo. Deje que se escurra el exceso antes de pasarla por el pan rallado. Asegúrate de dar la vuelta al pescado en el pan rallado y moverlo un poco para cubrirlo completamente.
Paso 3: Rociar con aceite
Rocíe el pescado de manera uniforme con aceite de cocina. Yo uso un spray de aceite de oliva. Puedes usar spray de cocina Pam. Sólo tienes que asegurarte de que puedes conseguir una buena capa de aceite sin saturarlo demasiado. Esto ayudará a que el pan rallado quede crujiente. Si no usas aceite, el pan rallado puede quedar un poco harinoso y seco.
Paso 4: Cocinar el pescado
Precaliente la freidora de aire a 350 grados durante 2-3 minutos. Es bueno dejar que el pescado repose durante estos minutos, para que el recubrimiento tenga la oportunidad de adherirse a la superficie. Cocine durante 10 minutos por un lado, luego déle la vuelta y cocine otros 5 minutos por el otro lado.
Preguntas adicionales sobre la tilapia en freidora
¿A qué temperatura debe cocinarse la tilapia?
La tilapia debe cocinarse a una temperatura interna de 145° F. Normalmente se sabe que el pescado está cocido cuando deja de ser transparente, pero con el empanado es difícil saberlo. Siempre que el pescado no tenga más de 1 1/2″ de grosor y no esté congelado, se cocinará en 15 minutos. Si no estás seguro, utiliza un termómetro de carne.
¿Se puede cocinar tilapia congelada?
Sí, se puede cocinar la tilapia congelada en la freidora de aire. Tardará 5 minutos más, así que cocínala por ambos lados durante 10 minutos. Siempre es bueno comprobar la temperatura interna del pescado antes de servirlo cuando se ha empezado desde el congelado, para estar seguro. Tenga en cuenta que el pan rallado no podrá adherirse correctamente a un trozo de pescado congelado.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar el tipo de pescado que quieras para esta receta. Yo he utilizado bacalao, dorado, caballa, trucha y fletán. Si el trozo de pescado es más grueso de 1 centímetro, es posible que tengas que cocinarlo más tiempo.
¿Qué guarniciones servir?
Hay algunas guarniciones realmente fáciles que puede servir con su plato principal cocinado en la freidora de aire. En algunos casos, incluso puede cocinarlos juntos en la freidora de aire para hacerlo aún más rápido.
Algunas de nuestras guarniciones favoritas son la coliflor, las coles de Bruselas y las mazorcas de maíz. Nos encanta este crujiente puré de patatas y las patatas fritas porque combinan con casi todo. Otras opciones rápidas son hacer una ensalada de jardín o unos macarrones con queso.
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