Esta receta de tilapia en la freidora de aire es una forma estupenda de conseguir un pescado frito crujiente sin todo el aceite y la grasa de la fritura.
Ingredientes
Preparación
- Prepara dos recipientes para el empanado. En uno bate el huevo junto con el suero de leche o la nata. En el otro mezcla el pan rallado, la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Pasa cada filete de tilapia primero por el huevo y después por la mezcla de pan rallado hasta cubrirlo completamente.
- Deja reposar los filetes empanados 2 o 3 minutos mientras precalientas la freidora de aire a 180 °C. Este pequeño descanso ayuda a que el empanado se adhiera mejor al pescado y no se desprenda durante la cocción.
- Pulveriza ligeramente ambos lados de los filetes con aceite en spray y colócalos en la cesta sin amontonarlos. Cocina a 180 °C durante 10 minutos, dejando espacio entre ellos para que el aire caliente circule y el rebozado quede uniforme y crujiente.
- Da la vuelta a la tilapia con cuidado y cocina 5 minutos más, o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 63 °C y el empanado tenga un bonito color dorado. Si los filetes son más gruesos, añade 2 o 3 minutos extra.
- Sirve la tilapia recién hecha con unas rodajas de limón, una ensalada fresca, verduras asadas o patatas hechas en la freidora de aire. Si preparas varias tandas, mantén los primeros filetes sobre una rejilla y dales 1 minuto de calor al final para que todos lleguen a la mesa igual de crujientes.
Tips útiles
Preguntas frecuentes sobre la receta de tilapia en freidora de aire
¿A qué temperatura debe cocinarse la tilapia?
La tilapia debe cocinarse a una temperatura interna de 145° F. Normalmente se sabe que el pescado está cocido cuando deja de ser transparente, pero con el empanado es difícil saberlo. Siempre que el pescado no tenga más de 1 1/2″ de grosor y no esté congelado, se cocinará en 15 minutos. Si no estás seguro, utiliza un termómetro de carne.
Me gusta empanar el pescado antes de cocinar la tilapia en la freidora de aire. Con sólo un poco de aceite en el empanado, se consigue un trozo de pescado perfectamente crujiente que se puede comer junto a tu guarnición favorita. También se puede utilizar para tacos o sándwiches de pescado. Por supuesto, no es necesario empanar el pescado, si prefieres no añadir esas calorías extra del empanado. Simplemente sazona el pescado directamente y cocínalo durante 5-6 minutos por cada lado.
¿Se puede cocinar tilapia congelada?
Sí, se puede cocinar la tilapia congelada en la freidora de aire. Tardará 5 minutos más, así que cocínala por ambos lados durante 10 minutos. Siempre es bueno comprobar la temperatura interna del pescado antes de servirlo cuando se ha empezado desde el congelado, para estar seguro. Tenga en cuenta que el pan rallado no podrá adherirse correctamente a un trozo de pescado congelado.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar el tipo de pescado que quieras para esta receta. Yo he utilizado bacalao, dorado, caballa, trucha y fletán. Si el trozo de pescado es más grueso de 1 centímetro, es posible que tengas que cocinarlo más tiempo.
¿Qué guarniciones servir?
Hay algunas guarniciones realmente fáciles que puede servir con su plato principal cocinado en la freidora de aire. En algunos casos, incluso puede cocinarlos juntos en la freidora de aire para hacerlo aún más rápido. Algunas de nuestras guarniciones favoritas son la coliflor, las coles de Bruselas y las mazorcas de maíz. Nos encanta este crujiente puré de patatas y las patatas fritas porque combinan con casi todo. Otras opciones rápidas son hacer una ensalada de jardín o unos macarrones con queso.
Si te ha gustado esta tilapia en la freidora de aire, imagina todo lo que puedes preparar cuando tienes una buena máquina en casa. Elegir una freidora adecuada marca la diferencia: más potencia, mejor circulación de aire y resultados mucho más crujientes con menos tiempo de cocción.
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