Crujiente, adictivo y refrescante. Rollitos de primavera en freidora de aire (vegetarianos). Un plato que a TODOS les encantará.
Puedes personalizar tu rollito primavera con tus verduras favoritas, además, puedes hacerlos a granel y congelarlos para la merienda y el aperitivo perfectos para la noche entre semana.
Contenido
Rollito de primavera vegetariano en air fryer
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
🍳 Tiempo de cocina: 30 minutos
🕒 Tiempo total: 50 minutos
🥢 Rendimiento: 50 rollitos de primavera
El rollito de primavera vegetariano es mi rollito de primavera favorito porque es sabroso y refrescante. La clave de un buen rollito primavera vegetariano es cuando el el repollo todavía está crujiente cuando se fríe.
Para que el repollo quede crujiente, córtalo en trozos pequeños, extrae la humedad con sal marina y exprime todo el exceso de agua.
Este paso de extracción de sal es crucial para garantizar que el repollo se mantenga fresco y crujiente y evitar que el relleno se empape.
Para el relleno de esta receta de rollitos de primavera en freidora de aire estoy usando zanahorias, champiñones shiitake, repollo, cebolla verde, cilantro y fideos vermicelli.
Puedes también agregar hongo negro, brotes de soja o cualquier otro vegetal de su elección.
Me gusta saltear mi champiñón, las zanahorias y las partes blancas de la cebolla verde para aromatizar el hongo y extraer la humedad.
Debes sacar el agua del relleno para evitar que el relleno se moje demasiado y provoque que los rollitos de primavera vegetarianos exploten al freírlos en la freidora de aire.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Zanahoria (rallada) | ½ unidad |
| Col taiwanesa (en rodajas) | ½ unidad |
| Hongos shiitake (en rodajas) | 8-10 unidades |
| Cebollas verdes (picadas) | 2 unidades |
| Cilantro (picado) | 2 cucharadas |
| Salsa de soja | 1 cucharada |
| Fideos de arroz | 2 paquetes |
| Salsa de ostras vegetariana | 3 cucharadas |
| Polvo de champiñones | 1,5 cucharadas |
| Pimienta blanca | 2 cucharaditas |
| Envoltorios de rollitos | 50 unidades |
| Harina | 2 cucharadas |
| Agua | 1 cucharada |
Instrucciones para preparar rollitos de primavera en freidora de aire
Prepare el repollo, pero córtelo en trozos pequeños, agregue 2 cucharadas de sal, masajee la sal en el repollo y déjelo a un lado durante 10 minutos. Después de 10 minutos, exprima todo el exceso de agua y déjelo a un lado.
En una sartén, rocíe con aceite y encienda el fuego a medio. Agregue las zanahorias ralladas, la cebolla verde picada y el hongo shiitake en rodajas. Rocíe con salsa de soja y saltee durante 2-3 minutos.
Para preparar los fideos vermicelli, déjalos en remojo en agua fría durante 5 minutos. Después de 5 minutos, escurra el agua y, con una tijera, córtela en trozos pequeños.
En un tazón grande, mezcle el repollo, las verduras salteadas, los fideos vermicelli, el cilantro picado, 3 cucharadas de salsa vegetariana de ostras, 1,5 cucharadas de champiñones en polvo y 2 cucharaditas de pimienta blanca.
CONSEJO: tome una cucharadita de relleno, cocine en el microondas durante 30 segundos y pruebe para ver si le gusta el condimento antes de continuar.
Mezcle 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de agua para crear un roux espeso.
Tome 1-2 hojas, agregue el relleno en el medio, enrolle la parte inferior hacia arriba. Doble los dos lados, meta y enrolle, agregue harina roux en la parte inferior antes de cerrarlo.
Freír durante 4-5 minutos en la freidora de aire, a 180ºC, o hasta que estén crujientes y dorados.
Conclusiones
Estos rollitos de primavera en la freidora de aire vegetarianos también se congelan fácilmente y pueden durar hasta 2 meses en el congelador.
Hay dos opciones: rollitos de primavera envueltos en hielo y fritos cuando esté listo para disfrutar. O lo que me gusta hacer es freírlos todos durante 3 minutos (70% cocidos), dejar que se enfríen y congelar. Cuando estoy listo para disfrutar, los coloco en la freidora de aire a 180ºC durante 7 minutos, ¡y se ponen súper crujientes!
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