Me encanta la carne crujiente por fuera y jugosa y tierna por dentro, y esta receta de panceta de cerdo crujiente en la freidora de aire es precisamente eso y se deshace literalmente en la boca.

PREPARACIÓN: 10

COCINADO: 40

TOTAL: 50

Raciones: 4

Calorías: 650

Precio: 7,50 €

Ingredientes

800 g Panceta de cerdo
2 cdtas Sal ahumada
1 cdta Pimienta negra molida
3 cdas Salsa de soja
2 Hojas de laurel
4 dientes Ajo picado fino

Preparación

Cuece la panceta para ablandarla. Corta la panceta en tres trozos grandes y colócala en la olla a presión junto con la salsa de soja, el ajo picado, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a presión alta durante 15 minutos. Cuando termine, deja que la presión baje de forma natural durante unos 10 minutos antes de abrir la olla.
Escurre y seca la carne. Retira la panceta y déjala escurrir sobre una rejilla o papel absorbente durante unos 10 minutos. Cuanto más seca esté la piel, más fácil será conseguir un acabado extremadamente crujiente en la freidora de aire.
Consigue una piel ultra crujiente. Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3-5 minutos. Coloca los trozos de panceta con la piel hacia arriba y cocina durante 15 minutos, vigilando los últimos minutos para evitar que la piel se queme. Si es necesario, añade 2 o 3 minutos extra hasta que quede bien inflada y crujiente.
Deja reposar antes de cortar. Saca la panceta de la air fryer y déjala reposar unos 5 minutos. Este pequeño descanso ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede mucho más tierna por dentro mientras mantiene la corteza crujiente.
Sirve y acompaña. Corta la panceta en rodajas o dados y sírvela como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Combina perfectamente con arroz blanco, verduras asadas, ensaladas, brócoli, mazorca de maíz o incluso como ingrediente para ramen, tacos o baos.

Tips útiles

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¿Con qué acompañar esta receta de panceta de cerdo en rodajas?

Puedes servir esta receta como aperitivo. La pandeta de cerdo fresca es grasosa y sabrosa y suele servirse en pequeñas porciones como aperitivo.

Puedes hacer esta receta rápida de panceta de cerdo y dejarla en la nevera para picar. O bien, servirla a tus invitados para una reunión o cena.

Ensaladas. Puede hacer esto y mezclarlo en una ensalada para obtener un poco de grasa y proteína sabrosa en una ensalada.

Plato principal. Si deseas servir la panza de cerdo en un plato principal, pruebe mi deliciosa receta de mazorca de maíz en freidora de aire.

Guarnición. Una deliciosa guarnición sería mi receta de brócoli en freidora de aire. La panceta de cerdo graso añadiría una profundidad de sabor.

Sopa. También puedes añadir esta receta de panceta de cerdo a una sopa y quedará deliciosa.

¿Cuánto tiempo puedo conservar esta receta una vez preparada?

Para respetar las normas de seguridad alimentaria, recomiendo consumirlo en un plazo de 3 a 4 días después de haberlo cocinado.

Para recalentar las sobras, simplemente ponlo en la freidora de aire a 180ºC durante 3-4 minutos o hasta que los bocados de panceta de cerdo de la freidora de aire estén calientes y extra crujientes por fuera.