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Estas albóndigas en salsa en la freidora de aire son muy fáciles de preparar y tienen ese toque dulce y sabroso que siempre estoy buscando en mis platos. Prueba a servirlas sobre arroz o fideos con mantequilla.

PREPARACIÓN: 10

TOTAL: 10

Raciones: 4

Calorías: 595

Precio: 7,50 €

Ingredientes

2/3 taza Avena de cocción rápida
1/2 taza Galletas trituradas
2 uds Huevos grandes (batidos)
1 ud Leche evaporada (lata pequeña)
1 cda Cebolla picada seca
1 cdta Sal, ajo en polvo, comino molido
1/2 cdta Pimienta
2 kilos Carne molida magra (90%)
1/3 taza Azúcar moreno envasado
1/3 taza Miel
1/3 taza Mermelada de naranja
2 cdas Almidón de maíz
2 cdas Salsa de soja
2 cdas Salsa picante estilo Luisiana
1 cda Salsa Worcestershire

Preparación

Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3-5 minutos. Mientras alcanza la temperatura, mezcla en un bol grande la carne picada con el huevo, el pan rallado, el parmesano, el ajo, el perejil, el orégano, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
Forma las albóndigas del mismo tamaño, de unos 4 cm de diámetro aproximadamente. Así se cocinarán de manera uniforme y quedarán jugosas por dentro y doradas por fuera.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora en una sola capa, dejando un pequeño espacio entre ellas para que el aire caliente circule correctamente. Si es necesario, cocínalas en varias tandas para conseguir un dorado perfecto.
Cocina las albóndigas a 190 °C durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren de forma uniforme. Estarán listas cuando el exterior esté bien dorado y el interior completamente cocinado.
Mientras se cocinan las albóndigas, prepara la salsa. Pon todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y adquiera una textura brillante y sedosa.
Sirve las albóndigas recién hechas acompañadas de la salsa caliente. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima y acompañarlas con arroz, puré de patatas, pasta o pan crujiente para disfrutar de un plato completo.

Tips útiles

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Preguntas frecuentes

¿Cómo saber si las albóndigas en salsa en la freidora de aire están bien hechas?

Las albóndigas en salsa en la freidora de aire estarán listas cuando estén bien doradas por fuera y alcancen una temperatura interna de 80 °C. Si no dispones de un termómetro de cocina, córtalas por la mitad: la carne debe estar completamente cocinada y sin zonas rosadas.

¿Se pueden preparar las albóndigas en salsa en la freidora de aire con antelación?

Sí. Puedes cocinar las albóndigas con uno o dos días de antelación y conservarlas en la nevera. Cuando vayas a servirlas, solo tendrás que calentarlas junto con la salsa para que recuperen toda su jugosidad y sabor.

¿Cómo conservar las albóndigas en salsa en la freidora de aire?

Guarda las albóndigas junto con la salsa en un recipiente hermético dentro de la nevera durante 3 o 4 días. Si quieres conservarlas durante más tiempo, puedes congelarlas hasta 3 meses. Para recalentarlas, utiliza la freidora de aire o un cazo a fuego suave.

¿Por qué quedan duras las albóndigas en la freidora de aire?

Las albóndigas suelen quedar duras cuando la carne se trabaja demasiado o se compacta en exceso al darles forma. Mezcla los ingredientes solo hasta integrarlos y forma las bolas sin apretarlas demasiado. Así conseguirás unas albóndigas mucho más tiernas y jugosas.

¿Puedo preparar las albóndigas en salsa en la freidora de aire con otro tipo de carne?

Sí. Aunque la receta utiliza carne de ternera, también puedes hacer albóndigas en salsa en la freidora de aire con carne de cerdo, pollo, pavo o una mezcla de varias carnes. Cada opción aportará un sabor diferente, pero el tiempo de cocción será muy similar.

¿Con qué acompañar las albóndigas en salsa en la freidora de aire?

Estas albóndigas combinan a la perfección con arroz blanco, puré de patatas, pasta, verduras asadas o un buen trozo de pan para disfrutar de la salsa. También son una excelente opción para servir como aperitivo en reuniones familiares o con amigos.