Asado de Ternera en Freidora de Aire: La Receta Estrella

Ingredientes Amorosamente Seleccionados

Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes para esta maravillosa obra culinaria:

• 1.2 kg de ternera para asar (puede ser «topside»; corte magro de la parte trasera de la res, ideal para asados y horneados, «silverside»; corte ubicado en la parte trasera de la res, debajo del topside. Es más fibroso y suele usarse para cocción lenta, asados o pastrami, o un suculento rolled rib roast; lomo alto enrollado).
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• Una cucharadita de pimienta negra recién molida
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de granulados de ajo
• ½ cucharadita de romero seco
• ½ cucharadita de polvo de mostaza o, si lo prefieres, azúcar morena

Comenzamos con la Preparación

Dale Tiempo a tu Ternera para Aclimatarse

Antes de meter manos a la obra, saca el asado de ternera del refrigerador y permite que se tome su tiempo tranquilo de 30 minutos en la encimera. Al fin y al cabo, también necesita relajarse para una experiencia de cocción óptima. Y un pequeño tip: verifica que el asado cabe cómodamente en tu freidora de aire. De ser necesario, una pequeña cirugía a cuchillo para adaptarlo no le vendrá mal.

Un Buen Masaje de Sazón

Toma el asado y sécalo con papel toalla, como si le estuvieras quitando los malos días. Mezcla tus ingredientes de sazón, esos que has preparado con tanto cariño, y entrégaselos al asado mientras lo cubres de aceite de oliva. Presiona la mezcla por toda la superficie hasta que esté completamente abrazado por ella. ¡Prepárate, el aroma ya está para chuparse los dedos!

Hora de Cocinar

Precalienta tu Barco Pirata Culinario

Pon a calentar tu freidora de aire a 200°C (400°F). Solo le tomará unos 10 minutos estar lista para zarpar y, si quieres evitar todo intento de complicación posterior, una bandeja para freidora de aire será tu aliada para menos líos.

Crea esa Costrita Increíblemente Deliciosa

Coloca el asado con confianza en la freidora y déjalo trabajar ahí a 200°C durante 10-15 minutos. La meta aquí es un sellado que lo envuelva en una costra crujiente, una entrada triunfal que dice «¡Estoy listo!».

El Tiempo lo es Todo

Baja la temperatura a 180°C (350°F) y cocina por 30 minutos adicionales el adorado asado. Personalízalo y juega con los tiempos para encontrar qué punto de cocción enamora tu paladar:

• Poco hecho: Agrega de 15 a 20 minutos
• Al punto: Agrega de 25 a 30 minutos
• Muy hecho: Regálale de 35 a 40 minutos más

La Ciencia en tu Cocina

Con un termómetro a mano revisa la temperatura interna y encuentra esa definición perfecta de jugosidad:

• Poco hecho: 49-54°C (120-129°F)
• Medio poco: 55-57°C (130-134°F)
• Medio: 58-62°C (135-144°F)
• Medio bien cocido: 63-67°C (145-154°F)
• Bien cocido: 68-73°C (155-164°F)

Dejemos que la Magia Repose

Que Descanse como Merece

Saca el asado glorioso de la freidora y elévalo suavemente a una bandeja calentita. Dale un mimo con un abrigo de papel aluminio y permite que su belleza repose durante 20-30 minutos. Este reposo transformará cada parte en un susurro de sabor.

El Final Majestuoso

Córtalo en rebanadas finas, siempre contra el grano para que cada trozo sea tierno y tentador. Acomódalo en el plato junto a tus guarniciones predilectas. ¿Unas verduras asadas por los últimos 20 minutos en la freidora de aire? ¡Por supuesto, encienden la delicia a otro nivel!

Nota Final para nuestros Intrépidos AirFoodies

No olvides girar tu asado a mitad del camino para un bronceado equitativo y uniforme. Y si te atreves, agrega cebollas, zanahorias y apio para una experiencia completa en pocos simples pasos.

Cocinar con la freidora de aire es un viaje lleno de sorprendentes descubrimientos. Este método es relámpago y asegurará todo ese sabor y la jugosidad en un abrir y cerrar de ojos. ¡Verdaderamente irresistible! Comparte tu creación con nosotros y cuéntanos qué tal salió. ¿Te animas a personalizar un poco esta receta? ¡Nos encantaría saberlo!