El lomo de merluza con costra crujiente en air fryer es una opción sabrosa y saludable. En solo 27 minutos tendrás un plato espectacular.
Ingredientes
Necesitarás
Preparación
- Pica finamente los 3 dientes de ajo y el ramillete de perejil para preparar un aliño. Mezcla bien y reserva.
- Sazona los 4 lomos de merluza con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Asegúrate de que queden bien cubiertos.
- En un bol, bate los 2 huevos. En otro recipiente, mezcla el pan rallado con parte del aliño de ajo y perejil. Esto le dará un sabor extra a la costra.
- Pasa cada lomo de merluza primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente cúbrelo con la mezcla de pan rallado y aliño, presionando ligeramente.
- Unta ligeramente cada lomo con un poco del aliño restante de ajo y perejil para potenciar el sabor mediterráneo y que quede jugoso.
- Rocía los lomos rebozados con unas gotas de aceite de oliva antes de cocinarlos en la freidora de aire para conseguir una costra dorada.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos. Coloca los lomos en la cesta en una sola capa y cocina a 200 °C durante 10-12 minutos.
Tips útiles
Formas de servir lomo de merluza con costra crujiente en air fryer
Sirve el lomo de merluza caliente, acompañado de rodajas de limón para realzar su sabor. También puedes añadir una guarnición de patatas al vapor o verduras asadas para un plato completo, ideal para quienes disfrutan de la merluza con verduras frescas.
Esta receta es ideal para una cena con amigos o familiares. Puedes acompañar el lomo de merluza con una ensalada fresca para un toque saludable y ligero, perfecto para platos de pescado equilibrados.
Consejos del chef
- ❄️ Asegúrate de que los lomos estén bien descongelados si son congelados.
- 🔥 Para una costra extra crujiente, aumenta ligeramente el tiempo de cocción y considera usar pan rallado con panko para un acabado más crujiente.
- ⏱️ Precalentar la freidora es fundamental para un dorado uniforme.
- 🧁 Puedes añadir queso rallado a la mezcla de pan rallado para un sabor intenso y un toque diferente.
- ⚠️ No sobrecargues la cesta de la freidora, cocina en tandas si es necesario para asegurar que el pescado con costra de panko quede perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda el lomo de merluza en air fryer?
El lomo de merluza se cocina en air fryer en aproximadamente 10-12 minutos a 200 °C, girándolo a mitad de tiempo para un dorado uniforme. Este método es ideal para cocinar pescado blanco de forma rápida y saludable.
¿Cómo hacer lomo de merluza con costra crujiente?
Para lograr la costra crujiente, reboza el lomo en harina, huevo y pan rallado, asegurándote de presionar bien para que se adhiera.
¿Por qué mi lomo de merluza no queda crujiente?
Si no queda crujiente, puede ser que no hayas utilizado suficiente aceite o no lo hayas cocinado el tiempo necesario. Asegúrate de rociar bien con aceite.
¿Se puede hacer lomo de merluza sin aceite?
Es posible, pero la costra no quedará tan dorada y crujiente. Si prefieres evitar el aceite, cocina con spray o usa menos cantidad.
¿Cuál es la mejor guarnición para lomo de merluza?
El lomo de merluza combina bien con ensaladas, patatas al vapor o verduras asadas, creando un plato equilibrado y delicioso.