Name: Solomillo Wellington con hojaldre dorado y carne jugosa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g solomillo de ternera; 200 g setas (finamente picadas); 100 g jamón serrano (en lonchas); 1 huevo (batido para pincelar); 1 masa de hojaldre

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El solomillo Wellington es de esos platos que convierten cualquier comida en una ocasión especial: carne tierna y jugosa envuelta en un hojaldre dorado y crujiente. Aunque parece una receta de alta cocina, prepararlo en casa es mucho más sencillo de lo que imaginas.

PREPARACIÓN: 20

COCINADO: 25

TOTAL: 45

Raciones: 4

Calorías: 450

Precio: 6,50 €

Ingredientes

Para hacer esta receta usaremos:

500 g solomillo de ternera
200 g setas finamente picadas
100 g jamón serrano en lonchas
1 huevo batido para pincelar
1 masa de hojaldre

Preparación

Paso a paso para hacer solomillo Wellington en airfryer

Comienza sellando el solomillo de ternera en una sartén caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retíralo y déjalo enfriar.
En la misma sartén, añade las setas picadas y cocina hasta que el agua se evapore y estén doradas. Añade sal y pimienta al gusto.
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y coloca las lonchas de jamón serrano en el centro, formando una capa.
Coloca las setas cocidas sobre el jamón y, finalmente, el solomillo. Enrolla la masa de hojaldre alrededor del solomillo, asegurándote de sellar bien los bordes.
Pincela la masa con huevo batido y colócalo en la freidora de aire a 190°C durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Tips útiles

Este solomillo Wellington en airfryer es perfecto para ocasiones especiales. Puedes variar los ingredientes añadiendo espinacas o mostaza. Un error común es no sellar bien la masa, lo que puede hacer que se abra durante la cocción.

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Formas de servir solomillo Wellington en airfryer

Este solomillo Wellington en airfryer es ideal para una cena elegante o una celebración familiar. Puedes acompañarlo con puré de patatas o una ensalada fresca, creando un plato colorido y atractivo.

Si deseas una variación, considera servirlo con una salsa de setas o una reducción de vino tinto que realce aún más los sabores de la carne. ¡Este plato seguro impresionará a tus invitados!

Consejos del chef

❄️ Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinar.
🔥 Puedes añadir hierbas frescas al relleno para un sabor extra.
⏱️ Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del solomillo.
🧁 Prueba a añadir nueces picadas para un toque crujiente.
⚠️ No olvides sellar bien los bordes de la masa para evitar fugas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer solomillo Wellington en freidora de aire?

Sigue los pasos detallados para sellar la carne, preparar el relleno y enrollar la masa. Asegúrate de precalentar la freidora.

¿Cuánto tiempo tarda el solomillo en air fryer?

El solomillo Wellington en air fryer tarda aproximadamente 25 minutos a 190°C para obtener una masa dorada y crujiente.

¿Se puede hacer solomillo Wellington sin aceite?

Sí, esta receta no requiere aceite adicional, ya que la grasa del jamón y la carne aportan sabor y jugosidad.

¿Por qué mi solomillo Wellington queda seco?

Un solomillo Wellington puede quedar seco si se cocina demasiado tiempo o si la carne no tiene suficiente grasa. Controla el tiempo de cocción adecuadamente.

¿Cuál es la mejor manera de conservar solomillo Wellington?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en 2-3 días. Puedes recalentar en la freidora de aire para mantener la textura crujiente.