Rollitos de primavera en freidora de aire (vegetarianos). Un plato crujiente y adictivo que puedes personalizar con tus verduras favoritas.

COCINADO: 20

TOTAL: 20

Raciones: 4

Calorías: 165

Precio: 3,50 €

Ingredientes

½ Zanahoria (rallada)
½ Col taiwanesa (en rodajas)
8-10 Hongos shiitake (en rodajas)
2 Cebollas verdes (picadas)
2 cdas Cilantro (picado) (picado)
1 cda Salsa de soja
2 paquetes Fideos de arroz
3 cdas Salsa de ostras vegetariana
1,5 cdas Polvo de champiñones
2 cdtas Pimienta blanca
50 Masa de envoltorios de rollitos
2 cdas Harina
1 cda Agua

Preparación

Corta el repollo en tiras finas, mézclalo con sal y déjalo reposar 10 minutos. Después, exprime muy bien toda el agua para evitar que el relleno humedezca los rollitos durante la cocción.
Saltea las zanahorias, los champiñones y la parte blanca de las cebolletas durante unos minutos. Añade el repollo, los fideos de arroz hidratados, el cilantro, las salsas y los condimentos, mezclando hasta obtener un relleno homogéneo.
Coloca una o dos obleas sobre la mesa, añade una porción de relleno en el centro y enrolla doblando los laterales. Sella el borde con una mezcla de harina y agua para que no se abran.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C y coloca los rollitos en la cesta dejando espacio entre ellos para que el aire circule correctamente y queden uniformemente crujientes.
Cocina los rollitos de primavera en la freidora de aire a 180 °C durante 4-5 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes. Sírvelos recién hechos acompañados de salsa agridulce, salsa de soja o salsa chili dulce.

Tips útiles

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tardan los rollitos de primavera en la freidora de aire?

Los rollitos de primavera en la freidora de aire se cocinan en 4-5 minutos a 180 °C cuando son frescos y de tamaño estándar. Deben quedar dorados y crujientes por fuera, manteniendo el relleno caliente y jugoso.

¿Cómo conseguir unos rollitos de primavera más crujientes?

El secreto está en eliminar toda la humedad del relleno, especialmente del repollo, y no sobrecargar los rollitos. También ayuda pulverizar ligeramente con aceite y colocarlos separados en la cesta para que el aire circule correctamente.

¿Puedo congelar los rollitos de primavera antes de cocinarlos?

Sí. Puedes congelarlos una vez enrollados y sin cocinar. Cuando quieras prepararlos, cocínalos directamente desde el congelador en la freidora de aire, añadiendo 3 o 4 minutos más al tiempo habitual.

¿Qué verduras puedo utilizar para el relleno?

Además del repollo, la zanahoria y los champiñones, puedes añadir brotes de soja, pimiento, cebolla, calabacín, setas, espinacas o tofu. Es importante cocinar previamente las verduras con mayor contenido de agua para evitar que el relleno humedezca la masa.

¿Puedo hacer los rollitos de primavera en freidora de aire sin aceite?

Sí. La freidora de aire permite cocinarlos sin apenas aceite, aunque una ligera pulverización ayuda a conseguir un acabado mucho más dorado y crujiente, similar al de los rollitos fritos tradicionales.

¿Cómo conservar y recalentar los rollitos de primavera?

Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 días. Para recuperar su textura crujiente, caliéntalos en la freidora de aire a 180 °C durante 2-3 minutos. Evita el microondas, ya que ablanda la masa.

¿Qué masa es la mejor para preparar rollitos de primavera?

Lo ideal es utilizar obleas para rollitos de primavera, disponibles en supermercados y tiendas de productos asiáticos. También puedes usar masa filo, aunque el resultado será más fino y delicado.

¿Con qué acompañar los rollitos de primavera en freidora de aire?

Puedes servirlos con salsa agridulce, salsa de soja, salsa chili dulce, salsa de cacahuete o una salsa de yogur. También combinan muy bien con arroz frito, verduras salteadas o una ensalada asiática para completar la comida.

Conclusiones

Estos rollitos de primavera en la freidora de aire vegetarianos también se congelan fácilmente y pueden durar hasta 2 meses en el congelador.

Hay dos opciones: rollitos de primavera envueltos en hielo y fritos cuando esté listo para disfrutar. O lo que me gusta hacer es freírlos todos durante 3 minutos (70% cocidos), dejar que se enfríen y congelar. Cuando quiero disfrutar, los coloco en la freidora de aire a 180ºC durante 7 minutos, ¡y se ponen súper crujientes!