Si te gustan los aperitivos fáciles y con resultado de restaurante, estos boquerones fritos en freidora de aire te van a sorprender.
Ingredientes
Necesitarás
Preparación
- Comienza limpiando bien los boquerones. Retira las cabezas y las tripas, y si lo prefieres, abre los boquerones en mariposa deslizando el dedo para quitar la espina central. Asegúrate de lavarlos con agua fría y sécalos completamente para evitar que queden húmedos.
- Sazona los boquerones por ambos lados y por dentro si los abriste en mariposa. Puedes añadir un chorrito de limón en este paso para darles un toque fresco. El sazonado es clave para que los boquerones fritos en freidora de aire tengan un sabor delicioso.
- Prepara un plato con la harina de garbanzos y reboza los boquerones asegurándote de que queden bien cubiertos. Sacude ligeramente cada boquerón para quitar el exceso de harina, ya que esto es importante para que queden crujientes en la freidora de aire.
- Coloca los boquerones en la bandeja de la freidora de aire, distribuyéndolos de manera uniforme sin amontonarlos. Rocía ligeramente con el aceite de oliva virgen extra en spray para que se doren bien. Cocina a 180-200 ºC durante unos 8-12 minutos, y recuerda darles la vuelta a mitad de cocción.
- Una vez que los boquerones fritos en freidora de aire estén dorados y crujientes, retíralos y decora con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente mientras están calientes y disfruta de este delicioso aperitivo que seguro encantará a todos.
Tips útiles
Formas de servir los boquerones fritos hechos en freidora de aire
Los boquerones fritos en freidora de aire quedan espectaculares recién hechos, bien calientes y con un chorrito de limón por encima. Puedes servirlos como tapa acompañados de una salsa alioli o mayonesa suave, o como plato principal junto a una ensalada fresca o unas verduras asadas.
También funcionan genial en bocadillo, con pan crujiente y un toque de tomate. Si quieres darles un giro más gourmet, añade perejil fresco y una pizca de sal en escamas justo antes de servir.
Consejos del chef
🔥 Sécalos muy bien antes de rebozar: es clave para que queden crujientes.
🧂 No te pases con la harina: una capa fina da mejor resultado.
🍋 Añade limón justo al final, nunca antes de cocinar.
🍤 No los amontones en la cesta: el aire debe circular bien.
⏱️ Vigílalos los últimos minutos: cada freidora puede variar.
💡 Si quieres extra crunch, pulveriza un poco más de aceite a mitad de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis boquerones en air fryer no quedan crujientes?
Lo más común es que tengan humedad. Sécalos muy bien antes de rebozar y no los amontones. También ayuda usar un poco de aceite en spray para mejorar el dorado.
¿Cuál es la temperatura ideal para boquerones en freidora de aire?
La mejor temperatura está entre 180 °C y 200 °C. A menos temperatura quedarán blandos, y a más pueden quemarse por fuera sin hacerse bien por dentro.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar boquerones en air fryer?
Depende del tamaño, pero normalmente entre 8 y 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden dorados por ambos lados.
¿Cómo hacer boquerones en freidora de aire sin que se peguen?
Usa papel perforado o una rejilla y añade un poco de aceite en spray. También es clave no moverlos demasiado al principio para que el rebozado se fije.
¿Se pueden hacer boquerones en air fryer sin harina?
Sí, puedes hacerlos sin rebozado para una versión más ligera. Quedan más jugosos pero menos crujientes, tipo pescado a la plancha.
¿Qué harina es mejor para boquerones en air fryer?
La harina de garbanzos es la mejor opción si buscas un resultado más crujiente. También puedes usar harina de trigo o maicena.
¿Cómo recalentar boquerones en freidora de aire sin que se sequen?
Recalienta a 170 °C durante 3–4 minutos. Añade un ligero spray de aceite para recuperar el crujiente sin resecarlos.
Ayer los hice en mi freidora, tal y como esta la receta, y salieron espectaculares!!! Dorados y sabrosos, muy ricos
Gracias! quedan riquísimos, y mucho más ligeros que en la sartén 😉