Este crujiente puré de patatas en la freidora de aire, untado con mantequilla y sazonado con ajo, sal y pimienta, es un delicioso acompañamiento para cualquier comida.

PREPARACIÓN: 10

COCINADO: 28

TOTAL: 38

Raciones: 4

Calorías: 185

Precio: 2,50 €

Ingredientes

500 g Patatas pequeñas
2 cdas Mantequilla derretida
2 dientes Ajo picado
Sal
Pimienta negra molida
Copos de chile o romero picado (opcional)

Preparación

Cocina las patatas en la freidora de aire a 200 °C durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas. Si todavía ofrecen resistencia al pincharlas, añade 3-5 minutos más.
Aplasta cada patata sobre una tabla con el fondo de un vaso hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor, procurando que no se rompa por completo.
Prepara el aliño mezclando la mantequilla derretida con el ajo picado, la sal, la pimienta y, si lo deseas, romero o copos de chile. Pincela generosamente las patatas por la parte superior.
Coloca las patatas en la cesta de la freidora sin amontonarlas y cocina a 190 °C durante 8 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Dales la vuelta, vuelve a pincelarlas con un poco más de mantequilla y cocina 8 minutos más, hasta que los bordes estén muy crujientes y el centro permanezca tierno. Sirve inmediatamente.

Tips útiles

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Preguntas sobre la receta de puré de patatas en la freidora de aire

¿Qué especias puedo añadir al puré de patatas en la freidora de aire?

Puedes personalizar esta receta con las especias que más te gusten. Además del ajo en polvo, la cebolla en polvo o el pimentón, también quedan deliciosas con cúrcuma, romero, tomillo, orégano, pimienta negra o una mezcla de hierbas provenzales. Prueba diferentes combinaciones hasta encontrar tu favorita y adapta el sabor a cada ocasión.

¿Qué tipo de patatas son mejores para preparar un puré de patatas en la freidora de aire?

Las mejores opciones son las patatas Yukon Gold y las patatas rojas, ya que mantienen una textura cremosa por dentro y consiguen un exterior ligeramente crujiente tras el horneado. Si no las encuentras, también puedes utilizar variedades de patata para cocer, que ofrecen muy buenos resultados.

¿Se puede hacer esta receta de puré de patatas en versión vegana?

Sí. Solo tienes que sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra o por una mantequilla vegetal. El resultado seguirá siendo muy cremoso y sabroso, además de apto para personas que siguen una alimentación vegana.

¿Puedo preparar este puré de patatas si no tengo freidora de aire?

Sí. También puedes cocinar las patatas en el horno o en el microondas. Si utilizas el microondas, cocínalas aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén tiernas. En el horno, hornéalas unos 15 minutos a 190 °C. Después, prepara el puré como indica la receta y, si deseas un acabado más dorado, gratínalo durante unos minutos hasta conseguir una ligera capa crujiente.

¿Se puede preparar el puré de patatas con antelación?

Sí. Puedes cocinar las patatas y preparar el puré con varias horas de antelación. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y caliéntalo antes de servir. Si ha espesado, añade un poco de leche o caldo caliente y remueve hasta recuperar una textura suave y cremosa.

¿Cómo conservar el puré de patatas sobrante?

Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para recalentarlo, utiliza el microondas o una cazuela a fuego suave, añadiendo un poco de leche, mantequilla o caldo para devolverle su cremosidad original.

Consejos y notas

Si decide utilizar patatas más grandes en lugar de patatas baby, córtelas en trozos más pequeños antes de hervirlas y aplastarlas.

Intente no llenar demasiado la cesta de la freidora de aire y hornee las patatas por tandas. Sin el espacio adecuado, las patatas aplastadas no quedarán tan crujientes.

Tenga cuidado de no aplastar las patatas demasiado fuerte. Es conveniente que tengan un grosor de ¼ de pulgada, de lo contrario las patatas se desharán.